Меню

Рецепты заготовок на зиму 1.10.2018

Маринованные помидоры на зиму — пошаговый рецепт

Маринованные помидоры на зиму

Для приготовления маринованных помидор выбирайте плоды спелые, плотные с тонкой кожицей, однородного цвета, без желтых или зеленых пятен и трещинок. Хорошо подойдут для таких целей томаты сливки.

Вам потребуется

  • Томаты
  • Зелень (соцветие и веточки укропа, листики вишни, черешни, листья хрена)
  • Перец чили (по желанию)
  • Болгарский перец
  • Чеснок

На 1 литр маринада потребуется:

  • Сахар – 6 столовых ложек;
  • Соль – 4 столовых ложки;
  • Душистый и черный перец горошком, семена горчицы, лавровый лист;
  • Уксус 9% — 120 мл.
На 1 кг помидор используется ориентировочно 550 мл маринада.

Методика приготовления

Томаты необходимо хорошо промыть в холодной воде.

Болгарский перец, перец чили, чеснок, зелень, почистите и помойте, нарежьте, разложите сушиться на полотенце.

Стеклянные банки помойте содовым раствором, ополосните проточной водой, простерилизацию ориентировочно минут 15, все зависит от размера банки. Крышки прокипятите.

На дно банки положите 2-3 веточки укропа, листика вишни и смородины, чеснок (2 зубчика), хрен.

У каждого помидора возле плодоножки сделайте три прокола. Это необходимо, чтобы выпустить воздух и за счет этого кожица у томатов не треснет, когда вы их зальете горячим маринадом.

Томаты положите в банку, довольно плотно, но аккуратно, в пустые места положите кусочки перца чили и болгарского.

Залейте томаты кипятком и оставьте на 5-6 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Слейте воду в кастрюлю, положите сахарный песок, соль, душистый и черный перец горошком, семена горчицы, лавровый лист, дайте жидкости закипеть.

Маринад должен покипеть 2-3 минуты, после этого добавьте уксус и разлейте его по банкам с помидорами. Банки закатайте, переверните и тепло укутайте.

Приятного аппетита!

Реклама
Маринованные помидоры на зимуМаринованные помидоры на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты